“Viaggi a tavola” da StoriediPane 3 cene, 3 chef, 3 territori Secondo appuntamento: 24 novembre, ore 20:30 con lo chef stellato Vitantonio Lombardo Vallo della Lucania (SA)
Continua il percorso delle cene esperienziali firmate da StoriediPane: 3 cene, 3 chef, 3 territori ed altrettante storie. “Viaggi a tavola”, al suo secondo appuntamento, stavolta trasporta in Via Angelo Rubino la giovane e talentuosa brigata dello chef stellato Vitantonio Lombardo.
Nella sua Locanda Severino a Caggiano ha ottenuto il più alto riconoscimento per la ristorazione italiana, riconfermato nuovamente pochi giorni fa.
Dopo anni di gavetta e lontano da casa, è a pochi chilometri dalla sua Lucania che Vitantonio trova il suo “habitat” naturale.
Scommette su se stesso, sul suo talento e vince, non senza difficoltà e non senza momenti di scoramento. Fare una cucina stellata in un piccolo paese, lontano dalla città, è arduo, tanto quanto può essere soddisfacente. Oggi è un bel riferimento per l’alta cucina del sud della Campania.
In questa cena sarà possibile conoscerlo meglio, avvicinarsi alla sua cucina ed ai prodotti che caratterizzano i suoi piatti.
“Il dialogo, lo scambio, la riflessione: momenti preziosi che amiamo condividere. Anche in questo caso sarà un appuntamento da cui usciremo tutti arrichiti”, commenta Paolo De Simone, patron di StoriediPane.
Affermazione che rende chiaro come – questa bella struttura multifunzionale – sia riuscita a divenire centro culturale per il food di qualità in un rinnovato Cilento
“Viaggi a tavola” da StoriediPane
In arrivo la cena stellata di Vitantonio Lombardo
Secondo appuntamento: 24 novembre, ore 20:30
Vallo della Lucania (SA)
Continua il percorso delle cene esperienziali firmate da StoriediPane: 3 cene, 3 chef, 3 territori ed altrettante storie. “Viaggi a tavola”, al suo secondo appuntamento, stavolta trasporta in Via Angelo Rubino la giovane e talentuosa brigata dello chef stellato Vitantonio Lombardo.
Nella sua Locanda Severino a Caggiano ha ottenuto il più alto riconoscimento per la ristorazione italiana, riconfermato nuovamente pochi giorni fa.
Dopo anni di gavetta e lontano da casa, è a pochi chilometri dalla sua Lucania che Vitantonio trova il suo “habitat” naturale.
Scommette su se stesso, sul suo talento e vince, non senza difficoltà e non senza momenti di scoramento. Fare una cucina stellata in un piccolo paese, lontano dalla città, è arduo, tanto quanto può essere soddisfacente. Oggi è un bel riferimento per l’alta cucina del sud della Campania.
In questa cena sarà possibile conoscerlo meglio, avvicinarsi alla sua cucina ed ai prodotti che caratterizzano i suoi piatti.
“Il dialogo, lo scambio, la riflessione: momenti preziosi che amiamo condividere. Anche in questo caso sarà un appuntamento da cui usciremo tutti arrichiti”, commenta Paolo De Simone, patron di StoriediPane.
Affermazione che rende chiaro come – questa bella struttura multifunzionale – sia riuscita a divenire centro culturale per il food di qualità in un rinnovato Cilento.
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Il prossimo ed ultimo appuntamento per quest’anno vedrà ai fornelli di StoriediPane la chef Franca Feola de La Locanda Le tre sorelle di Casalvelino il 15 dicembre.
Menù:
Aperitivo di benvenuto;
Tartara di filetto di vitello in corteccia al cacao con puntarelle, alici e mandarino
Risotto con porcini, caprino e lamponi;
Guancia di manzo cotta a bassa temperatura con la sua salsa all’Amaro Lucano, zucca, cruschi e castagne;
Liquirizia, capperi e manjari;
Piccola pasticceria;
In abbinamento i vini della Cantina Cobellis
Il costo della cena, bevande incluse è di 60 euro. La prenotazione è obbligatoria.
Per info e prenotazioni: 0974 .1870716
Storie di Pane Via Angelo Rubino 1 – Vallo della Lucania (SA)
0974 .187 0716 Pagina FB StoriediPane La Redazione di Rosmarinonews.it
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“StoriediPane”: in arrivo un lab dedicato ai pani ed agli oli Gli impasti, i consigli, la degustazione
18 novembre, ore 17 Vallo della Lucania (SA)
Troppo spesso, anche gli addetti ai lavori, parlano in maniera generica di pane ed olio, come se fosse possibile generalizzare su prodotti così complessi e fortemente simbolici.Rappresentano il Mediterraneo, unendo i cereali agli ulivi, caratterizzazione naturale del paesaggio e della conseguente salutare dieta.
Ecco perchè il secondo laboratorio della stagione firmato da StoriediPane è dedicato interamente a questi due pilastri della Dieta Mediterranea, ed è in programma per venerdì 18 novembre alle ore 17 a Vallo della Lucania.Si partirà dagli impasti, da due ricette e dal racconto dei diversi cereali antichi cilentani salvati dall’oblio assieme al patron di StoriediPane, nonché talentuoso panificatore, Paolo De Simone, a Nicola Noschese del Panificio Noschese di Pontecagnano Faiano (SA) e a Riccardo Di Novella impegnato nel progetto “I coltivatori custodi del Parco” .A seguire la cuoca cilentana Giovanna Voria, la quale è anche una eccellente degustatrice di pane, darà vita ad una sorta di laboratorio nel laboratorio denominato: “Assaggia e conosci: approccio sensoriale del pane”. “Per far crescere la qualità dobbiamo crescere tutti assieme, produttori e consumatori, solo insieme possiamo davvero non rischiare di perderci tra i sapori globalizzati, perdendo di vista i gusti autentici della nostra tradizione”, spiega Paolo De Simone.Ma il buon pane si degusta anche con un buon olio extravergine di oliva e viceversa, ecco perchè anche l’oro giallo sarà protagonista di questo appuntamento grazie alla presenza dell’Azienda Agricola Cobellis, della Cooperativa Nuovo Cilento e della Fattoria Ambrosio con le loro migliori produzioni. Sarà dedicato del tempo alla loro conoscenza ma anche alla degustazione, al fine di comprendere in maniera semplice e diretta come scegliere l’olio e riconoscere un buon prodotto.Come di tradizione l’ingresso è libero e gratuito.
STORIE DI PANE.
“Storie di Pane” è uno store del gusto di nuova concezione. Nella struttura di 600 metri quadri in Via Angelo Rubino coesistono come in una perfetta orchestra il panificio, una zona adibita alla ristorazione, il bar, la rosticceria, una bottega dove poter far la spesa ed un’enoteca.
Il cuore è rappresentato dal forno a legna a vista realizzato dal maestro Stefano Ferrara, accanto a quello elettrico. Un laboratorio per un esperto panificatore qual’è oggi Paolo De Simone, dove la ricerca si spinge ancor di più e si sposa col desiderio di dare man forte ai prodotti autoctoni di qualità. Ecco che accanto ai pani ed ai lievitati, fanno capolino anche prodotti difficili da trovare come i fagioli di Gorga, i cicci maritati di Stio e la soppressata di Gioi Cilento, solo per citarne alcuni.
L’obiettivo resta quello di creare una filiera virtuosa tra i piccoli produttori locali e dar vita ad un mercato locale.Sugli scaffali si possono trovare poi le specialità da tutto il mondo, con un’attenzione particolare al cibo biologico e alle intolleranze alimentari.
ORARI. StoriediPane è aperto dalle 7:30 fino alle 21 (dalla colazione fino all’aperitivo, passando per il pranzo e chiudendo con la cena d’asporto) dal lunedì al sabato e la domenica dalle 7:30 alle 14:30.
Oltre alla sede di Vallo della Lucania è possibile trovare gli stessi prodotti in quella di Capaccio, sita in Via Magna Graecia.
Storie di Pane Via Angelo Rubino 1 – Vallo della Lucania (SA) 0974 .187 0716
Via Magna Graecia – Capaccio Paestum (SA) 0828.199289
Pagina FB StoriediPane La Redazione di Rosmarinonews.it
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