5. Il vino: la cantina.Il primo argomento da affrontare è la cantina, in quanto è il luogo in cui si svolgono tutte le lavorazioni necessarie alla preparazione del vino. Questo argomento interessa sia coloro che intendono produrre da sé il vino per il proprio consumo, sia coloro che acquistano il Leggi tutto…
27 giugno. Le Pubblicazioni emesse da AGRICultura. Le pubblicazioni che sono state distribuite agli addetti ai lavori durante le giornate di “AGRICultura, il sapere e i sapori della Campania” sono state numerose. Si tratta di materiale cartaceo e audiovisivo che è un autentico rapporto completo sullo stato dei settori agicoli Leggi tutto…
5. Regolamento per la disciplina delle Strade del vino della Campania, logo regionale, normativa grafica e cartellonistica, pubblicazione realizzata dall’Assessorato regionale all’Agricoltura , Stapa Cepica Napoli e Sesirca; 6. Cinque quaderni sull’agro-alimentare, pubblicati in collaborazione con le Regioni Emilia Romagna, Abruzzo, Campania, Liguria, Puglia,Toscana, Ismea, Ist.Naz.della Nutrizione, Università di Napoli, Leggi tutto…
4. Vino: Il linguaggio della luna La vita di città fa scordare la natura che intorno, e mentre un contadino riconosce con precisione il succedersi delle fasi lunari, i cittadini annaspano nella confusione. Quindi, per interpretare correttamente il percorso della luna ricordare sempre che:Nei calendari: la mezzaluna con la prominenza Leggi tutto…
3. Vino: La chimica nel terreno, ospite gradito. Oltre alla struttura fisica di un terreno è necessario conoscere la reazione chimica, il famoso Ph, che poi dipende dalla quantità di joni OH, o di atomi H, che in esso sono presenti.Se prevalgono gli joni OH, ossigeno e idrogeno, un terreno Leggi tutto…
– 2. Vino: i metodi biologico-naturali.I metodi suggeriti dall’agricoltura biologica per evitare di utilizzare conservanti e antisettici considerati nocivi possono essere divisi in due tipi: uno adatto a cantine di dimensioni professionali che richiede l’intervento di strutture costose e tecnologicamente ragguardevoli quali, ad esempio, le vasche colmate con gas inerti Leggi tutto…
6 giugno 2003 – 1. Il VinoIl vino è una sostanza viva, nasce dalla fermentazione dell’uva, cresce e matura nei primi anni, invecchia e raggiunge il suo splendore col tempo, inizia poi a decadere.Solo se, fin dalla vendemmia, si tratta il vino come qualcosa di vivo e quindi soggetto a Leggi tutto…