1959/2009: l’INSOR compie cinquant’anni Medaglia d’oro a Cosimo Mogavero: è “Mago della Pizza” Ieri a Roma l’Istituto Nazionale di Sociologia Rurale (INSOR) ha festeggiato il suo cinquantenario.Nell’ambito dell’incontro è stato presentato il volume “Ruritalia – La rivincita delle campagne”, raccolta di saggi inediti, curata dal presidente dell’INSOR Corrado Barberis ed Leggi tutto…
NAPOLI, CITTA’ DEL GUSTO: LE NEWS DAL 30 MAGGIO AL 5 GIUGNO GRAND TOUR DEL GUSTO VIAGGIO TRA LE “COMUNITA´ DEL CIBO” DI MASSA LUBRENSESette giorni tutti da gustare con il viaggio tra le “Comunità del Cibo”, con tour in barca e trenino turistico assaggiando le tipicità del Comune di Leggi tutto…
A cena con le stelle – Sapori della Campania”con gli chef campani dI CHIC – Charming Italian Chef lunedì 18 maggio, h. 20,30 presso il Grand Hotel Parker’s di Napoli Appuntamento con la cucina d’autore degli chef campani del gruppo CHIC Charming Italian Chef per la seconda edizione di “A Leggi tutto…
PROFESSIONE RISTORATORE MODERNOPer essere e fare la differenza! 25 maggio – 16 giugnoRiconoscere un buon prodotto, saper dove acquistare e come conservare. E ancora conoscere le normative del settore, e naturalmente le nuove tendenze che impone il mercato. Imparare a comunicare con il proprio pubblico e individuare quei piccoli segreti Leggi tutto…
In Bocca … Alla TvTavola rotonda su Cibo, Vino e Comunicazione Relais Duca di DolleRolle di Cison di Valmarino (Tv)16 maggio 2009 – ore 16.00 Cibo, Vino e Territorio raccontati dalla televisione: questo il filo conduttore della tavola rotonda che si terrà sabato 16 maggio presso il Relais Duca di Leggi tutto…
Ricette: il Gattò di patate di Raffaele Bracale A grande richiesta rilanciamo questa classica ricetta napoletana magistralmente descritta dall’amico Raffaele Bracale, sapiente (ma non credo saggio) partenopeo, custode della parlata autentica e del buon cucinare. Grazie Lello.Luciano Pignataro Il gattò di patate napoletano è una torta rustica, salata o meglio Leggi tutto…
Ricette. Bucatini con le sarde alla palermitana Ho chiesto allo chef Marcello Valentino la ricetta di uno dei miei piatti preferiti essendo questo il periodo dell’anno in cui si trovano facilmente la sarde nei mercati ed il finocchietto nei campi. Ingredienti per 4 persone 320 gr. di bucatini500 gr. di Leggi tutto…
Ricette. Il vero ragù napoletano secondo la tradizione di Raffaele Bracale Oggi, Pasqua 2009, vi lascio in compagnia di un pilastro della cucina occidentale: il ragù napoletano. Raffaele Bracale, cultore di cucina e fervido attendente della tradizione immacolata, ci consegna un trattatello con tutto quel che c’è da sapere sull’argomento.La Leggi tutto…
Fiumicino 20-22 marzo. Prima Assemblea Nazionale delle Condotte Slow Food Oltre 600 partecipanti provenienti da tutte le regioni Dal 20 al 22 marzo di terrà a Fiumicino l’Assemblea delle Condotte (la struttura di base dell’organizzazione associativa) di Slow Food Italia, per disegnare il percorso politico e operativo dell’associazione in vista Leggi tutto…
Rocca San Felice(Av)3° Concorso “La Catarina d’Oro” La Premiazione 27 febbraio 2009 – Centro Sociale Programma per la valorizzazione dei prodotti caseari tipici della Campania DRD N. 486 del 07/10/2008 Il 27 febbraio c.a., presso il Centro Sociale di Rocca San Felice (AV), si è svolta la premiazione dei formaggi Leggi tutto…